Tìm hiểu nghệ thuật trà đạo Nhật Bản (P1)

Nghệ thuật trà đạo Nhật Bản đã được các nghệ nhân, trà sư nâng tầm thành một thứ đạo của văn hóa, đạo của nghệ thuật tinh tế, vi diệu, mực thước. Cùng Chè Minh Cường tìm hiểu nhé.

1. Nguồn gốc Trà Đạo Nhật Bản

• Người Nhật bắt đầu biết đến cây trà từ khoảng thế kỷ 12, gắn với truyền thuyết về một nhà sư cao tăng Eisai sau khi sang Trung Hoa tham vấn tu học và mang giống trà từ Trung Hoa về trồng.
• Tiếp đó chính sư đã viết ra cuốn sách Kissa Yojoki) miêu tả mọi hiểu biết, câu chuyện và nghệ thuật của thú uống trà mà ông sưu tầm được. Công dụng thư giãn lẫn tính hấp dẫn đặc biệt của hương vị trà đã thu hút rất nhiều người dân Nhật đến với cái thú uống trà. Họ đã kết hợp thú uống trà với tính Thiền của Phật giáo để nâng cao nghệ thuật thưởng thức trà, phát triển nghệ thuật này trở thành trà đạo, một sản phầm đặc sắc thuần Nhật.

• Lịch sử phát triển trà đạo Nhật Bản gắn liền với các trà sư, trà nhân nổi tiếng, chính họ, theo những cách của mình, nâng tầm trà đạo thành một văn hóa, một tôn giáo nghệ thuật cõi nhân sinh. Thế kỷ 16, trà sư Senno Rikyu là người đưa ra bước ngoặt quan trọng, tạo nên một nền văn hóa trà đạo trong giới võ sĩ. Senno Rikyu đã là thày dạy trà đạo cho Oda Nobunaga của thời Azuchi. Sau khi Oda Nobunaga chết, Toyotomi Hideyoshi lên thì Senno Rikyu tiếp tục dạy cho ông này. Như vậy, hoạt động của Senno Rikyu khá phổ biến và có ảnh hưởng sâu rộng trong tầng lớp võ sĩ, ảnh hưởng mạnh đến chính trị thời đó.  Yabunouchi Jyochi là trà sư của chùa Honganji, ngôi chùa lớn nhất ở Nhật Bản. Theo Yabunouchi, Trà đạo nằm trong các hành động của bản thân.
• Khi mới phát triển nghệ thuật trà Nhật Bản, các trà nhân pha trà theo cách riêng của mình. Nhưng sau đó, các trà sư đã bắt đầu tạo ra cách pha trà chung. Nếu các phái khác nhau cũng chỉ khác nhau ở trên bề mặt nghi thức pha trà, còn đạo là duy nhất. Trà đạo Nhật Bản cũng dần được biến đổi, trong mỗi phòng trà đều có một số bàn ghế gỗ cho khách ngồi. Nếu như khách không thể quen với kiểu ngồi truyền thống của Nhật thì sự biến đổi này cho phép người phương Tây với thói quen hiện đại cũng có thể tham gia được những buổi trà đạo mà không hề làm mất đi không khí tôn nghiêm trong phòng uống trà. Dần dần, trà đạo được đưa vào phòng khách theo phong cách phươngTây.

Học trà đạo Nhật sẽ giúp thay đổi tính cách mỗi người

2. Sự phát triển của trà đạo Nhật Bản

• Với tố chất của mình, trải qua bao đời, được nhiều trí tuệ đóng góp xây dựng, thú uống trà, cách uống trà, rồi nghi thức uống trà cho đến trà đạo là một tiến trình không ngưng nghỉ và luôn được hoàn thiện, nâng tầm thành một thứ tôn giáo văn hóa đậm chất dân tộc Nhật. Cần phải nhận thức rằng, với trà đạo Nhật Bản không đơn thuần là con đường, phép tắc uống trà, mà trên hết là một phương tiện hữu hiệu nhằm làm trong sạch tâm hồn bằng cách hòa mình với thiên nhiên, từ đó tu tâm dưỡng tính và nhập định thiền để đạt giác ngộ, để nhận thức được bản thể, một phần tuyệt đối của chính ta trong cõi tạm nhân sinh này.
• Có dịp được thưởng thức trà đạo Nhật Bản và chứng kiến các nghi lễ, chúng ta hiểu hơn về văn hóa con người đất nước mặt trời mọc này. Khách và chủ trà khi thưởng thức các bước của một buổi tiệc trà đều phải ra rất cung kính, lễ nghi như cúi gập mình khi chào hỏi, lễ phép, khiêm nhường khi nói chuyện. Khi thực hiện từng hành động trong một chuỗi thao tác nhỏ của một buổi tiệc trà, ai cũng làm với một thao tác chỉn chu, cẩn thận và tự tại nhất. Vì thế, việc học trà đạo cũng như khiếu thẩm mỹ, sự cảm nhận nghệ thuật trong cách thưởng trà, và cái khuôn khổ trói buộc này, nếu có, nó cũng là một khuôn khổ sang trọng, kiểu như tư đeo trang sức trên người vậy.
• Cùng xem thêm video giới thiệu về Nghệ thuật Trà Đạo Nhật Bản nhé:

• Đọc thêm:

Tìm hiểu nghệ thuật trà đạo Nhật Bản (P2)

Read More

Tân Cương Long ẩm loại 1kg

Mô tả sản phẩm

 Sản phẩm Tân cương Long ẩm- 1kg

1. Nguyên liệu chế biến:

Trà tân cương Long ẩm là những búp tôm nõn của cây trà tân cương. Trà Long ẩm là thành phần chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Những búp nõn tôm này được người làm trà thu hái thủ công tại các đồi chè ngon nhất của vùng chè Tân Cương Thái Nguyên. Trà tân cương Long ẩm được mệnh danh là đệ nhất trà Việt, nơi đó có con sông Công uốn quanh tưới mát quanh năm cho những đồi chè xanh tươi mơn mởn.

Hình ảnh cánh chè Tân cương Long ẩm

2. Cách chế biến trà Long ẩm:

Trà tân cương Long ẩm được chế biến theo đúng quy trình kỹ thuật thủ công truyền thống . Các công đoạnnhư sau: làm héo chè, vò chè, lên men chè, sấy chè với bí quyết chỉnh lửa và cách lấy hương bằng lửa bí truyền. mà chỉ các nghệ nhân ở vùng tân cương Thái Nguyên mới biết.  Chè Minh Cường  cho ra đời sản phẩm chè xanh tân cương thái nguyên có dư vị chát-ngọt và hương cốm đặc trưng, sợi trà nhỏ tít, xoăn chặt, có màu mốc trắng.

Trà tân cương Long ẩm

3. Cách đóng gói:

Sản phẩm trà tân cương Long ẩm sau khi xong công đoạn lấy hương đến độ, sẽ được hút chân không trong túi bạc. Để đáp ứng nhu cầu biếu tặng của người tiêu dùng, các gói chè sau khi hút chân không được đựng trong hộp giấy sang đẹp. Hộp trà vừa ngon về chất lượng, đẹp về mẫu mã, xứng đáng là thức quà đầy ý nghĩa. Haỹ đến với Chè Minh Cường để được lựa chọn những sản phẩm trà xanh Thái nguyên thơm ngon, mẫu mã đẹp mà giá cả lại rất hợp lý.

Trà Long ẩm sang trọng

Read More

Vườn chè xứ Nghệ cháy thành than

Vườn chè xứ Nghệ cháy thành than

Trước cái nắng hạn chưa từng có trong 50 năm qua, nhiều Vườn chè xứ Nghệ cháy thành than, nguy cơ nợ nần chồng chất đẫm nước mắt người trồng chè.

• Theo Sở NN và PTNT Nghệ An, nắng nóng bà hỏa hoành hành từ đầu năm tới giờ đã khiến khoảng 2 nghìn ha chè bị cháy lá và trên 800 ha chết khô trên đồi xanh mơn mởn thủa nào. Diện tích chè bị khô cháy tập trung ở huyện Anh Sơn với hơn một nghìn năm trăm ha chè bị cháy, cùng với đó là huyện Thanh Chương thì số còn lại. Nhớ đầu xuân, người ta đi đến hai huyện này còn thi nhau chụp ảnh tự sướng giữa những đồi chè xanh mướt trước đây giờ đã chuyển sang màu xám chết chóc giống như vừa bị rải thảm chất độc da cam. Chè rụng hết lá, cành trơ trọi, chẳng còn gì nữa, những mầm chè xanh giờ chỉ còn trên ảnh. Mặt trời ơi hỡi mặt trời, thật quá quắt!

• Điển hình cho vườn chè xứ Nghệ cháy thành than là ở xã Thanh An, hiện tại, bốn trăm ha chè/ năm trăm ha đã bị cháy lá, 60 ha chè đã bị chết và là dấu chấm than cho bao thành quả của người làm chè. Đâu đây, người dân còn tự tin một ngày sẽ mang chè Thanh An đến lễ hội trà Thái Nguyên để cùng thi triển sản phẩm với các đặc sản chè Thái Nguyên để phân cao thấp. Ngờ đâu một trận nắng đằng đẵng, tất cả chè thành tro tàn. Chớ trêu thay, tới nay, diện tích chè bị cháy vẫn không ngừng tăng lên.

Nhìn những người dân không còn nước mắt để khóc, ai có thể cám cho cảnh vườn chè xứ Nghệ cháy thành than đây chứ?

• Theo ông Thụ tại huyện Anh Sơn, 6 ha chè năm trước thu hái được gần 30 tấn chè búp, thu về khoản tiền gần 100 triệu đồng. Năm nay, nắng nóng kéo dài khiến những đồi chè xanh mướt chuyển màu vàng rũ, đỏ lá, giờ chỉ trơ lại cành. Chè cháy, nhưng giấy nợ phân bón, nhân công, máy hái chè thì còn đó khiến người nông dân đã mất công lại còn lỗ nặng vì chè.
• Người dân tìm cách cứu chè như ủ rơm rạ dưới gốc để cứu chè, đồng thời mua máy bơm công suất lớn về lấy nước tưới nhưng cũng chẳng ăn thua khi mà giời chẳng chịu làm mưa. Hix hix. Than ôi, màu xanh của những đồi chè đã được thay bằng màu vàng, đỏ trong nắng nóng gay gắt. 

Read More

Chè Tân Cương Thái Nguyên trên báo đài

Sự xuất hiện dày đặc của hình ảnh Chè Tân Cương Thái Nguyên trên báo đài cho thấy sự quan tâm của truyền thông tới sản phẩm trà xanh đặc sản địa phương.

• Từ nhiều năm qua, thông tin về thương hiệu chè Tân Cương Thái Nguyên luôn được báo chí phản ánh đa dạng, Chè Tân Cương Thái Nguyên trên báo đài rất đa dạng về nội dung, được phản ánh nhiều chiều từ lịch sử hình thành, phát triển, những vùng chè đặc sản nổi tiếng trong tỉnh, những sản phẩm độc đáo từ cây chè… cho đến những mô hình sản xuất chè an toàn, chè VietGap… Nhiều anh chị em phóng viên cặm cụi, lăn lộn, cân nhắc từng câu, từng chữ để có những bài báo hay viết về trà Thái nguyên, Trà Tân Cương làm sao truyền tải hết cái hay, cái vất vả, cái được và chưa được của nghề làm trà xanh, đặc biệt là các bài viết về nghệ nhân chế biến ra các sản phẩm trà Tân Cương tuyệt hảo.
• 
• Đặc biệt, với Đài Phát thanh – Truyền hình Thái Nguyên, trong đó, nòng cốt là đội ngũ hội viên nhà báo đang nỗ lực trong công tác tuyên truyền quảng bá về kinh nghiệm trồng, chế biến bảo quản và mở rộng thị trường chè Tân Cương Thái Nguyên, nâng cao giá trị sản phẩm trà đến du khách trong nước và quốc tế. Chè Tân Cương Thái Nguyên trên báo đài còn hiện hữu thông qua các tin, bài, phóng sự giới thiệu quảng bá nét văn hóa trà trà Thái Nguyên, tạo sự hấp dẫn thu hút các nhà đầu tư xúc tiến các hoạt động liên doanh, liên kết trong các khâu sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè.
• Ngoài ra, Đài Phát thanh – Truyền hình Thái Nguyên và báo Thái Nguyên tập trung đặc tả Lễ hội văn hóa Trà; thực hiện ác phóng sự về các địa phương, đơn vị, doanh nghiệp trồng và chế biến chè; Phát hành Tạp chí “Thế giới Chè và Thế giới Trà”; Xây dựng kịch bản, thực hiện Truyền hình Trực tiếp các hoạt động trong khuôn khổ Festival Trà quốc tế Thái Nguyên – Việt Nam lần thứ nhất, Festival Trà Thái Nguyên – Việt Nam lần thứ hai; Sản xuất các bộ phim tài liệu về Trà như: Tân Cương của tôi , Thế giới Chè và Trà, chè Tân Cương Thái Nguyên trong lòng Tổ quốc . Trong các chuyên mục, chuyên đề cũng có nhiều tin bài về xây dựng và phát triển thương hiệuche tan cuong thai nguyen.

Chè Tân Cương Thái Nguyên trên báo đài được thể hiện đậm nét là trên các ấn bản của TTXVN.

• Trong đó, đậm nét nhất là các bài viết về các mô hình sản xuất, chế biến chè giống mới, hiệu quả cao; mô hình sản xuất chè an toàn; hoạt động của các doanh nghiệp, cơ sở chế biến kinh doanh chè; giá cả thị trường chè; việc quản lý, sử dụng nhãn hiệu tập thể chè Thái Nguyên; việc phát triển cây chè trong quá trình xây dựng nông thôn mới tại Thái Nguyên… Tuy vậy, có lúc thông tin về thương hiệu chè Tân Cương Thái Nguyên chưa được liên tục, xây dựng thành tuyến tin bài trọng điểm mà còn tản mạn, chưa thành hệ thống, chuyên đề lớn, có sức vang như đại bác. Đối với Đài truyền hình Việt Nam, đài tiếng nói Việt Nam, các thông tin xung quanh thương hiệu chè Thái Nguyên không chỉ có trong các chương trình chuyên đề về kinh tế, ở các bản tin Thời sự, các chương trình văn hóa, đời sống, khoa giáo, vấn đề xây dựng, bảo vệ và phát triển thương hiệu chè Tân Cương Thái Nguyên.
• Tới đây, việc thông tin Chè Tân Cương Thái Nguyên trên báo đài cần theo hướng tuyên truyền về giá trị cây chè trong đời sống. Tuyên truyền về giá trị cây chè Thái Nguyên gắn với tăng cường công tác thông tin, tuyên truyền quảng bá về nhãn hiệu tập thể chè và các sản phẩm Trà trên các phương tiện thông tin đại chúng, tại các diễn đàn để mọi người dân và du khách trong nước và quốc tế biết về chè Thái Nguyên. Đồng thời, thông tin mạnh mẽ lĩnh vực đầu tư ứng dụng khoa học công nghệ, đặc biệt là ứng dụng công nghệ chè an toàn trong sản xuất và chế biến. Ngoài ra, cần tập trung tôn vinh văn hóa trà trong hoạt động: Trồng, chăm sóc, chế biến và thưởng thức chè, quan tâm đến hoạt động chế biến chè thủ công truyền thống, gắn với văn hóa, làng nghề sản xuất, chế biến chè. Tích cực tuyên truyền về các chính sách thu hút đầu tư của Thái Nguyên, tạo điều kiện thuận lợi, thu hút các doanh nghiệp sản xuất, chế biến, tiêu thụ theo hướng chế biến sâu nhằm tăng tiêu thụ, tăng giá trị, gia tăng sản phẩm chè Tân CươngThái Nguyên.

Read More

Mua chè Thái nguyên ở đâu

Rất nhiều người tìm hỏi mua chè Thái nguyên ở đâungon nhất.

Để mua chè Thái Nguyên ngon ở Hà Nội rất dễ dàng

1. Địa chỉ bán chè Thái nguyên ngon ở Hà Nội của chè Minh Cường rất dễ tìm. Bạn có thể tìm thấy ở các cửa hàng, đại lý bán tạp hóa, bạn có thể mua hàng online qua website cheviet.vn hoặc đến thử trà trực tiếp tại cửa hàng chè Thái Nguyên Minh Cường tại địa chỉ 65 Cù Chính Lan. Đây là tuyến phố quân đội, gần ngã tư sở, ngay đầu đường Trường Trinh chẽ vào, địa chỉ rất dễ tìm.
2. Hơn nửa, cửa hàng chè lại mở cửa từ 7h00 đến 21 giờ hàng ngày, 24/7 ngày để phục vụ mọi nhu cầu của quý khách. Những sản phẩm chè ngon mà quý khách không tìm được ở đâu, quý khách có thể có được câu trả lời tại cửa hàng chè Minh Cường.

Thủ đô Hà Nội có nhiều địa chỉ cửa hàng bán chè Thái nguyên ngon, trong đó có thương hiệu chè Minh Cường.

1. Để mua chè Tân Cương Thái Nguyên ngon tại cửa hàng chè 65 Cù Chính Lan, Thanh Xuân, quý khách có thể đi taxi đến, mấy anh tài xế thích uống trà đều không xa lạ gì với tiệm trà Minh Cường.
2. Hoặc quý khách có thể đi xe bus các tuyến xe 01, 34, 16… chạy qua ngã tư sở, đường Nguyễn Trãi, Trường Trinh rồi đi bộ vào hoặc đi xe máy.
3. Nhưng đơn giản nhất, hãy cứ gọi cho chúng tôi, chúng tôi sẽ mang chè và trà thử đến, quý khách uống ngon thì lấy, không mua trà cũng không sao. Tất cả vì sự phục vụ tận tình và niềm tin yêu của mọi người với cửa hàng trà xanh của chúng tôi.

Read More

Trà Tân Cương Đinh ngọc 200gr

Trà Tân Cương Đinh ngọc 200gr

Mô tả sản phẩm

Nguyên liệu:

Trà Đinh ngọc được chế biến từ những búp chè ngon nhất của đồi chè Tân Cương Thái Nguyên. Khi búp chè còn đang ngậm chặt như những chiếc đinh ngọc buổi sớm được đôi tay người làm chè nhẹ nhàng ngắt bỏ vào thúng tre, gùi tre. Thời gian hái trà thường vào những ngày trời tạnh ráo, nhằm lúc sáng sớm cho đến tầm 9h sáng. Đây là lúc mà những búp trà đinh chứa đựng nhiều nhất dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe của con người.

 

Hình ảnh cánh TràTC Đinh ngọc

Chế biến, đóng gói:

Trà sau khi hái trải qua quy trình kỹ thuật chế biến truyền thống bao gồm các công đoạn làm héo chè, vò chè, diệt men chè, sấy chè, lấy hương. Việc chế biến Trà Tân Cương Đinh ngọc đòi hỏi sự cảm nhận bằng trực giác và một mẫn cảm nghề đặc biệt mà không phải nghệ nhân nào cũng có được.  Kinh nghiệm, kỹ năng hoàn hảo, sự lắng nghe hơi thở của từng nõn chè cho phép người nghệ nhân biến những búp chè nhỏ và mỏng ngoan ngoãn xoắn vân, khô giòn và nựng thơm hương cốm, hương vị đạt đến độ tuyệt hảo mà không loạichè thái nguyên nào có được.

Trà sau khi lấy hương được đóng hộp vuông cao cấp với trọng lượng sản phẩm là 200gr. 

Chúc quý vị thưởng trà vui vẻ, sảng khoái!

Read More

cách pha trà ngon

Rất nhiều bạn gửi thư về cửa hàng chè Thái Nguyên hỏi về bí quyết pha trà Thái Nguyên ngon, dễ thực hiện vẫn bảo đảm trà ngon nhất. Chè Minh Cường bày cho bạn cách pha trà Thái Nguyên ngon, dễ dàng thực hành chỉ bằng ấm, chén thông dụng như sau.

Đồi chè Tân Cương Thái nguyên

I. Chuẩn bị pha trà như thế nào, bí quyết pha trà Thái Nguyên ngon?

1. Trà ngon: Là các sản phẩm trà Tân Cương Thái Nguyên. Khuyến nghị bạn sử dụng các sản phẩm trà ngon Thái Nguyên của Minh Cường green tea. Nên đựng trà vào lọ thủy tinh hoặc trong các túi bạc, tránh để trà trong các hộp nhựa hoặc hộp giấy có mùi lạ. Nếu bạn được người thân biếu trà với số lượng nhiều, có thể bọc giấy báo, để trong tủ lạnh để bảo quản trà được lâu mà vẫn giữ được hương, vị.
2. Dụng cụ pha trà: Ấm đun nước, ấm suyến, thìa gỗ xúc trà, chén. Nên dùng bộ trà cụ là các loại ấm gốm sứ. Tránh pha trà vào đồ nhựa, sẽ làm cho chén trà của bạn không khác gì trà đá ngoài vỉa hè.
3. Nước pha trà: Để có ấm trà ngon, quý khách nên sử dụng nước mưa, nước giếng khơi hoặc nước lọc. Tránh các loại nước máy, nước giếng khoan có nhiều tạp chất hoặc mùi lạ làm mất hương trà.

Cách pha trà ngon

II. Cách pha hãm trà truyền thống

1. Cho trà vào ấm suyến. Cần cho lượng trà vừa đủ theo sở thích đậm, nhạt của mỗi người. Nên dùng thìa gỗ, hoặc nếu dùng tay cần bảo đảm tay bạn sạch, khô.
2. Tiếp đó, rót một lượng nước sôi vừa đủ ngập cánh trà để tráng trà, tránh các loại bụi bẩn bên ngoài cánh trà, đồng thời đánh thức hương vị của trà. Đây được coi như công đoạn tròng ghẹo, mở cửa hồn trà Thái Nguyên.
3. Nước pha trà cần đun sôi, sau đó để nước nguội về khoảng từ 85-90 độ C là hợp lý. Tránh pha trà bằng nước quá nóng trà sẽ bị đắng, nếu pha trà bằng nước quá nguội, trà sẽ không được ngấu, vi chất trong trà không kịp tan ra.
4. Rót bỏ nước tráng trà, sau đó rót nước vào ấm lượng vừa phải rồi hãm trong vòng từ 4-5 phút. Trong thời gian hãm trà, bạn có thể tranh thủ tráng các chén nhỏ bằng nước sôi.

Pha trà đúng cách sẽ có ấm trà ngon

III. Thưởng thức trà sau khi pha

1. Cuối cùng, bí quyết pha trà Thái Nguyên ngon rót trà ra và cùng bạn hiền thưởng thức. Không nên rót hết nước trong ấm trà mà nước thứ nhất chừa lại ¼ cho nước thứ 2 và cứ vậy. Trước khi uống trà, thông thường nên hà hít vài hơi, cảm nhật hương cốm đặc trưng của trà hoặc hương hoa đối với các loại trà ướp hoa.
2. Một nữ nhà thơ sau khi đến tận trà quán Minh Cường tại 65 Cù Chính Lan, Thanh Xuân để tham khảo cách pha trà, thưởng trà đã tức khẩu thành thơ:
3. Cùng chàng nâng chén trà hương
   Khi ngày mới chớm khói sương mịt mờ
   Trăm năm thu ngắn một giờ
   An vui hạnh phúc bên bờ thần tiên
4. Uống trà với bạn, nhất là bạn hiền, bạn có lý tưởng, sẵn sàng đồng hành, ở bên và cùng mình đi qua những thăng trầm khốn khó, những gian truân dâu bể của cõi đời thì còn gì sánh bằng phải không bạn.

Chè Minh Cường trân giới thiệu cách pha trà ngon

Video cách pha trà ngon tuyệt:

Read More